A Lion Steel céget Gino Pauletta és felesége Cesarina alapította 1969-ben Olaszországban, Maniagoban.  A LionSteel márka logóját a Gino nagyapja által kézzel készített, acélból készült oroszlán szobor ihlette.

A cég filozófiája a legjobb minőségű anyagok felhasználása késeik gyártásánál, mely világszínvonalú minőségellenőrzéssel párosul.