A Kershaw cég Pete Kershaw vezetésével 1974-ben alakult azzal a céllal, hogy olyan eszközöket tervezzen és gyártson, melyeket a késhasználók büszkén viselnének és használnának. Ezeket az elképzeléseket a cég mára túlszárnyalta, kiegészítve egy olyan minőségi követelményrendszerrel, mely garanciát vállal a Kershaw által gyártott minden egyes termékre. Mint minden nagy amerikai késgyártót, mára a Kershaw-t is komoly szálak fűzik a késgyártásról híres Japánbeli Seki Cityhez. Itt található a KAI cég központja és gyára, mely 1980-ban vásárolta meg a Kershawt és több éve fontos pozíciót tölt be annak életében.
A Kershaw kések kizárólag kiváló minőségű alapanyagokból készülnek, függetlenül attól, hogy egy értékes gyűjtői darabról vagy épp egy mindennapi használatra szánt zsebkésről beszélünk. A cég több mint 25 éves történelme folyamán ez a minőség iránti elhivatottság biztosította azt az elismerést, melyet a teljesítmény és fejlesztések terén kivívott magának szerte a világon.