Ichiro Hattori, a Hattori-dinasztia tizenhetedik tagja volt. Hattori édesapja halála után , 1971-ben alapította saját gyárát. Kezdetben damaszkpengéjű tokos késeket alkotott, amelyeknek készítésében egyéni módon használta fel a japánkard-elemeket. Kései világszerte ismertek és keresettek. Külön említést érdemelnek azok a damaszkpengék, melyek vezetőéle 65-68 Rockwell keménységű Cowry-X acélból készül.